Trabajos y deberes como Cocinero
Nos encanta cocinar
¡Bienvenidos a bordo del crucero para sus próximas vacaciones! Como su Cocinero a bordo del barco, estoy emocionada de conocerlos muy pronto. Permítanme presentarme y explicarles mis responsabilidades para que sepan qué esperar durante su estancia.
El cocinero y es habitual encontrarlo en los pack LUXURY y su trabajo de una es múltiple y normalmente se combina con el ayudante ” Hostess“
Aquí tiene un listado de las cosas que hacemos diariamente: mantiene limpios y ordenados los espacios comunes del interior del barco, sirve desayunos y prepara almuerzos y cenas, coordina el suministro de alimentos y el horario diario de navegación con el capitán y actúa como marinero de cubierta.
Permíteme aprovechar esta oportunidad para informarte sobre mi rutina en un barco, para que sepas qué esperar diariamente:
Mañana (6/7-10/11h)
– A veces, justo después de levantarme, me gusta darme un baño corto para refrescarme y comenzar mi jornada laboral.
– trapear los pisos y cojines en la cocina y el salón exterior
– lavar los platos si quedan restos de las bebidas de la noche
– si estamos en un puerto, compro alimentos frescos (croissants, pan, verduras o pescado)
– servir el desayuno a la hora acordada, normalmente entre las 8 y las 9 o las 9 y las 10 h; El desayuno dura una hora y se puede servir en forma de buffet o puedo preparar un desayuno especial para cada persona.
* café, té, leche, cereales, pan, mantequilla, mermeladas, jamones, queso, huevos, fruta – depende de su desayuno habitual
* Llevaré mi batidora privada para mi propio desayuno, así que también puedo prepararte batidos si lo prefieres 🙂 (¡lo mismo ocurre con el café expreso!)
– lavar los platos del desayuno y preparar la cocina para el almuerzo
– después del desayuno, bajo a los baños para vaciar las bolsas de papel de baño (¡no arroje papel higiénico al inodoro porque el filtro se obstruirá!)
*Siempre que se navega estoy en la cubierta al servicio del capitán como su marinero, por lo que habrá muchas ocasiones en las que me verán quitarme el delantal y correr para ocuparme de las cuerdas, y luego volver corriendo a lo que estaba haciendo antes. .
Mediodía (11-12 h)
– sirva alguna bebida refrescante, normalmente limonada, y un refrigerio ligero, normalmente fruta
Hora del almuerzo (13/12-15/16 h)
– preparar un almuerzo ligero para los invitados y la tripulación
* por ejemplo: diferentes tipos de ensalada (atún, aguacate, incluso garbanzos si se prefiere, mezclados con lechuga fresca, zanahoria, tomate…), risotto de frutti di mare, pasta con salmón ahumado y similares
* el pescado fresco también es una buena opción (al horno con vino y aceite de oliva)
* personalizaremos el menú según tus necesidades
– Estar a su servicio durante el almuerzo.
– lavar los platos y limpiar a fondo la cocina (+ fregar suelos y cojines nuevamente)
– limpiar las bolsas de baño nuevamente.
– limpiar los baños dos veces por semana (normalmente lunes y jueves)
– sacar la basura a diario.
Cenas (7/9-10/11 h)
– preparar un cenas para los invitados y la tripulación
* por ejemplo: Carnes y pescados, risotto de frutti di mare, pasta con de frutti di mare ensalada simples y elabaradas de diferentes tipos
* el pescado fresco también es una buena opción (al horno con vino y aceite de oliva)
* personalizaremos el menú según tus necesidades
– Estar a su servicio durante el cena.
– lavar los platos y limpiar a fondo la cocina (+ fregar suelos y cojines nuevamente)
– limpiar las bolsas de baño nuevamente.
– sacar la basura a diario.
Misceláneas:
No enciendo el fuego mientras navego por seguridad (el viento y el fuego no son la mejor combinación en un barco :).
Nosotros solo ingresamos a las cabinas para hacer las camas y realizar la limpieza de la habitación cuando el cliente nos lo solicita, por otro lado lo consideramos y respeto como tu espacio privado.
Los considero y respeto como tu espacio privado
Mi trabajo en la cocina suele terminar a las 16-17 h. Después de eso, sigo en servicio como marinero de cubierta.
Las tardes son tiempo libre, muy necesario después de un día ajetreado y de despertarse temprano.
Es importante que la tripulación duerma lo suficiente para que podamos estar a su servicio de la mejor manera, por lo que agradeceríamos que no haya ruidos fuertes en el barco después de medianoche.
Durante el día tomo un café de 35 a 45 minutos o hago un descanso para nadar si es posible y el barco esta fondeado (normalmente después del desayuno).
Información sobre salidas
Aunque las cenas estén incluidas, durante su estancia en el barco, hay días en los que encontrará lugares interesantes para explorar. Tanto el capitán como nosotros, como su servicio de chef y anfitriona, estaremos encantados de informarles sobre estos lugares a lo largo de la semana. Recomendamos especialmente visitar los encantadores pueblos de las islas que visitamos y probar la deliciosa gastronomía local. Son experiencias que no podemos replicar a bordo debido a las limitaciones de nuestra cocina, pero que sin duda enriquecerán su viaje.
Es común tener una “APA” para el aprovisionamiento de alimentos: ¡todo el efectivo gastado será reemplazado por un recibo!
¡Por favor asegúrese de llevar dinero en efectivo consigo!
Las preguntas importantes son para un cocinero:
– ¿Cuándo es tu hora preferida para desayunar? Tenga en cuenta que tendrá la mejor experiencia si se levanta a la hora acordada, para que le espere una cocina limpia y un desayuno servido.
– ¿Qué te gusta comer y beber habitualmente en el desayuno? (Si respondió esto en su lista de preferencias, ignórelo).
– ¿Cuándo es tu hora preferida para almorzar?
–¿Cuándo es tu hora preferida para Cenar?
– ¿Existe una lista de alimentos preferidos que le gustaría tener en el barco? (Si respondió esto en su lista de preferencias, ignórelo).
Esperamos haberte proporcionado toda la información. Si queda algo fuera, házmelo saber.
Es importante que se comuniquen abiertamente con la cocinero Hostess y el Capitán, así que si en algún momento tienes alguna duda o necesidad que sientes que no está cubierta, por favor hable con la Hostess o con el Capitán directamente.
Si al principio no entiende exactamente cómo te gusta su comida, café o similar, infórmale para que pueda conocerte y hacer lo mejor que pueda para ti durante nuestra semana juntos.
La propina común de la tripulación es del 10-20% del precio del barco, según satisfacción (no obligado).
Y un último detalle: nos han dicho que a veces parecemos demasiado estrictas mientras trabajamos; si ve eso, sepa que es nuestra expresión de estar enfocada.
Gracias
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